Rencontre au sommet avec les étoiles

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Au fil du temps, la Haute-Savoie est devenue une référence culinaire au même titre que Lyon, la Côte rencontre au sommet avec les étoiles ou la Bourgogne. Lire aussi: Comment expliquer une telle évolution en à peine deux décennies? Apprentissage en plaine Perché sur les hauteurs de Megève, le chef triplement étoilé Emmanuel Renaut plane très haut avec son restaurant Flocons de Sel.

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Et fait le bonheur de tous les gourmets de passage dans la région. Nous amenons un tourisme différent et complémentaire.

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Je trouve ça génial! Pour son apprentissage, il a dû descendre en plaine. Direction le Crillon à Paris, où il démarre le métier sous la houlette de Christian Constant.

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Le jeune Emmanuel joue des coudes avec la génération dorée des cuisiniers. Les hauteurs rapidement lui manquent.

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Le retour aux sommets est inévitable. Ils nous font confiance. Il est possible de faire du bio en plaine mais ce ne sera jamais la même chose en raison du niveau de pollution.

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Paysan bio, le chemin du combattant De la betterave rouge en gnocchi moelleux en passant par les deux millimètres de polenta et la tarte au chocolat fumé au bois, le patron du Flocon de Sel rencontre france bresil faire découvrir à ses clients les produits du terroir.

Comme dans une pièce de théâtre, Emmanuel Renaut met en scène la nature. Laquelle lui servira à relever un beurre blanc ou une crème anglaise. Non pas parce que je ne peux ni ne le veux, mais parce que rencontre au sommet avec les étoiles conditions de la montagne ne le permettront pas.

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